Malzemeler

  • 1–2 top (60–100 g) kaliteli vanilyalı dondurma
  • 9–18 g espresso kahvesi (tek ya da çift shot)
  • İsteğe göre bitter çikolata rendesi, kavrulmuş fındık, amaretto bisküvisi
Hazırlık
2 dk
Porsiyon
1 kase
Zorluk
Çok kolay
Bardak
150 ml kase
  • Espresso: 40 ml
  • Vanilyalı dondurma: 70 g
Affogato: dondurma ve sıcak espresso

Hazırlanışı

  1. 1

    Servis kasesini ya da bardağını 10 dakika dondurucuda soğutun.

  2. 2

    Dondurmayı kaseye yerleştirin ve tekrar dondurucuya koyun.

  3. 3

    Espressoyu çekin.

  4. 4

    Kaseyi dondurucudan çıkarıp espressoyu dondurmanın üzerine dökün ve vakit kaybetmeden servis edin.

Doğru dondurma seçimi

Affogato'nun kalitesi büyük ölçüde dondurmaya bağlıdır. Süt ve krema oranı yüksek, gerçek vanilya içeren yoğun bir dondurma espressonun sıcaklığına daha iyi direnir ve kremsi bir sos oluşturur. Hava oranı yüksek, ucuz dondurmalar hızla erir ve sulanır. Türkiye'de kolayca bulunan sakızlı Maraş usulü dövme dondurma da affogato'ya ilginç, hafif reçinemsi bir tat katar.

Türk kahveli affogato

Espresso makineniz yoksa yoğun bir Türk kahvesi de kullanabilirsiniz. Bir fincan suya iki tepeleme tatlı kaşığı kahveyle şekersiz, sert bir Türk kahvesi pişirin, telvesinin çökmesi için bir dakika bekletin ve üstteki kahveyi dondurmanın üzerine süzerek dökün. Sonuç, espressodan daha yumuşak ama oldukça keyifli bir tatlıdır.

Sunum fikirleri

  • Üzerine ince rendelenmiş bitter çikolata ya da kavrulmuş fındık serpin.
  • Yanına bir amaretto bisküvisi ya da kurabiye koyun.
  • Yetişkinler için İtalya'da bazen bir yudum likör eklenir; alkolsüz versiyonda fındık şurubu benzer bir aroma verir.
  • Espressoyu masada, misafirin önünde dökmek sunumu etkileyici kılar.

Sık sorulan sorular

Affogato tatlı mı kahve mi?

İkisi de. İtalya'da genellikle yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.

Affogato için hangi dondurma kullanılır?

Klasik olarak vanilyalı dondurma. Fior di latte (sütlü), fındıklı ya da çikolatalı dondurmalar da sık tercih edilir.

Affogato'yu espresso makinesi olmadan yapabilir miyim?

Evet. Moka pot kahvesi, yoğun AeroPress ya da sert bir Türk kahvesi kullanabilirsiniz.

Affogato'da ne kadar kafein var?

Tek shot espresso ile yaklaşık 60–75 mg kafein içerir.

Kaynaklar ve editoryal not

Değerler başlangıç noktasıdır; kahvenin ya da yaprağın türü, tazeliği, suyunuz ve ekipmanınız sonucu değiştirir. Hata veya eksik gördüğünüz bir bilgiyi iletişim sayfasından bildirebilirsiniz.

Editoryal politikamız →