Ölçü ve başlangıç oranı

15 g orta-ince öğütülmüş kahve + 240 g su (1:16). Toplam süre çoğu başlangıç reçetesinde yaklaşık 2:45–3:30 aralığındadır.

Gerekli malzemeler

  • V60 dripper ve uygun filtre
  • İnce ağızlı kettle
  • Tartı ve zamanlayıcı
  • Orta-ince öğütülmüş kahve
  • 93–94°C su

Adım adım hazırlama

  1. 1

    Filtreyi drippere yerleştirin ve bol sıcak suyla ıslatın. Hem kâğıt tadını azaltın hem ekipmanı ısıtın; bu suyu dökün.

  2. 2

    15 g kahveyi ekleyin, yatağı hafifçe düzleyin ve tartıyı sıfırlayın.

  3. 3

    0:00’da 45 g suyu tüm kahveyi ıslatacak biçimde dökün. 30–40 saniye blooming bekleyin.

  4. 4

    Suyu kontrollü dairesel turlarla 140 g’a, ardından 240 g’a tamamlayın. Su seviyesini sürekli çok yükseltmeden akışı izleyin.

  5. 5

    Son damlaların bitmesini bekleyin. Akış aşırı yavaşsa öğütümü kalınlaştırın; çok hızlıysa biraz inceltin.

Tadı etkileyen değişkenler

Öğütüm, akış süresini belirleyen ilk değişkendir. Daha ince öğütüm akışı yavaşlatır; fazla ince olduğunda buruk veya kuru bir his oluşabilir. Döküşü merkezde yoğunlaştırmak yerine yatağı eşit ıslatmak, daha dengeli ekstraksiyona yardım eder.

Sık yapılan hatalar

Akış 4 dakikayı geçiyor

Öğütümü biraz kalınlaştırın ve döküşü filtre duvarına fazla taşırmamaya çalışın.

Kahve ekşi ve ince gövdeli

Akış çok hızlı kalmış olabilir. Öğütümü küçük bir adımla inceltin veya su sıcaklığını az artırın.

Kahve kuru/buruk

Öğütüm fazla ince veya toplam temas süresi uzun olabilir. Önce öğütümü kalınlaştırarak test edin.

Sık sorulan sorular

V60 için kaç gram kahve gerekir?

Tek fincan için 15 g, daha büyük hazırlık için 30 g gibi miktarlar yaygındır. Aynı oranı koruyarak ölçeği büyütebilirsiniz.

Blooming neden yapılır?

Taze kahvedeki gazların çıkmasına ve sonraki döküşlerin yatağı daha eşit ıslatmasına yardımcı olur.

V60 suyu kaç derece olmalı?

93–94°C iyi bir başlangıç noktasıdır. Kahvenin kavrumu ve tadına göre birkaç derece ayarlanabilir.

Kaynak ve editoryal not

Bu sayfa, İyi Demle Editör Ekibi tarafından demleme tekniği odağında gözden geçirilmiştir. Sağlıkla ilgili içerikler tıbbi tavsiye değildir; kişisel sağlık sorularında yetkin bir sağlık uzmanına danışın.

Kaynak yaklaşımımızı okuyun →