Ölçü ve başlangıç oranı

500 ml hazırlık için 30 g kahve + 480 g su (1:16) iyi bir başlangıçtır. Toplam akış genellikle 4–5 dakika sürer.

Gerekli malzemeler

  • Chemex ve uygun kalın filtre
  • İnce ağızlı kettle
  • Tartı/zamanlayıcı
  • Orta-kalın öğütülmüş kahve
  • 94–95°C su

Adım adım hazırlama

  1. 1

    Filtreyi üç katlı yüzeyi ağız kısmına gelecek şekilde yerleştirin; bol sıcak suyla ıslatıp durulama suyunu dökün.

  2. 2

    30 g kahveyi ekleyip yatağı düzleyin. 60 g suyla 40 saniyelik blooming yapın.

  3. 3

    Yavaş dairesel döküşlerle 250 g’a, ardından 480 g’a ulaşın. Filtreyi aşırı doldurmadan su seviyesi düşünce devam edin.

  4. 4

    Akış bittiğinde filtreyi çıkarın ve kahveyi hafifçe çevirerek homojenleştirin.

  5. 5

    Tadı kaydedin; akış çok uzun sürerse öğütümü kalınlaştırın, çok kısa sürerse biraz inceltin.

Tadı etkileyen değişkenler

Kalın Chemex filtresi akışı yavaşlatır. Bu yüzden V60 tarifindeki aynı öğütüm, gereğinden uzun demleme yaratabilir. Filtrenin katlı yüzeyinin hava kanalı oluşturmadan ağız kısmına yapışmaması da akış için önemlidir.

Sık yapılan hatalar

Filtre hava almayıp akışı durduruyor

Kalın katlı bölümü ağız çıkışına denk getirin ve filtrenin cam yüzeye tamamen yapışmadığını kontrol edin.

Tat çok hafif

Önce oranı 1:15’e yaklaştırmayı veya öğütümü az inceltmeyi deneyin.

Akış çok yavaş

Öğütümü kalınlaştırın; aşırı karıştırma ve ince toz parçacıklarını azaltın.

Sık sorulan sorular

Chemex ile V60 arasındaki temel fark nedir?

Chemex filtresi daha kalındır; bu genellikle daha temiz ve daha hafif gövdeli bir fincan üretir.

Chemex için hangi öğütüm?

Orta-kalın öğütümle başlamak güvenlidir; akışa göre ayarlama yapılır.

Kaynak ve editoryal not

Bu sayfa, İyi Demle Editör Ekibi tarafından demleme tekniği odağında gözden geçirilmiştir. Sağlıkla ilgili içerikler tıbbi tavsiye değildir; kişisel sağlık sorularında yetkin bir sağlık uzmanına danışın.

Kaynak yaklaşımımızı okuyun →