Kahvelere göre kafein tablosu
| İçecek | Porsiyon | Yaklaşık kafein | Notlar |
|---|---|---|---|
| Türk kahvesi | 1 fincan (65 ml, ≈6,5 g kahve) | 50–70 mg | Telve fincanda kalır; kafeinin bir kısmı içilmez |
| Espresso (tek) | ≈30 ml (7–9 g kahve) | 60–75 mg | Mililitre başına en yoğun kahve |
| Doppio (çift) | ≈60 ml (16–20 g) | 110–140 mg | Latte ve cappuccino'nun tabanı |
| Filtre kahve | 250 ml (≈15 g) | 80–140 mg | Oran ve süreye bağlı |
| French press | 250 ml (≈16 g) | 80–135 mg | |
| Moka pot | ≈60 ml | 90–130 mg | |
| Hazır kahve | 1 kupa (≈2 g) | 50–70 mg | |
| Cold brew | 250 ml (hazır) | 100–200 mg | Seyreltme oranına göre çok değişir |
| Kafeinsiz kahve | 250 ml | 2–5 mg |
Kafeini belirleyen etkenler
- Çekirdek türü: Robusta, arabicanın yaklaşık iki katı kafein içerir. Robusta oranı yüksek harmanlar ve hazır kahveler daha fazla kafein verebilir. Bkz. arabica ve robusta farkı.
- Kullanılan kahve miktarı: En belirleyici etkendir. 20 g kahveyle demlenen bir kupa, 12 g ile demlenenden açıkça daha fazla kafein içerir.
- Demleme süresi ve sıcaklığı: Kafein suda iyi çözünür ve demlemenin erken aşamalarında büyük ölçüde çıkar. Uzun temaslı yöntemler biraz daha fazla kafein çıkarır.
- Porsiyon boyu: Kafelerdeki büyük boy bardaklar ekstra shot ya da daha fazla kahve içerebilir.
- Kavrum: Etkisi sanıldığından küçüktür. Ağırlıkça benzer, kaşıkla ölçüldüğünde koyu kavrum biraz daha az kafein verir.
Yaygın yanılgılar
| Yanılgı | Gerçek |
|---|---|
| “Espresso en çok kafeinli kahvedir.” | Mililitre başına evet; fincan başına hayır. Bir kupa filtre kahve, tek shot espressodan genellikle daha fazla kafein içerir. |
| “Koyu kavrum daha sert, daha kafeinlidir.” | Sertlik hissi acılık ve kavrulmuş tatlardan gelir; kafein farkı çok küçüktür. |
| “Türk kahvesi çok kafeinlidir.” | Fincan küçük ve telve içilmediği için bir fincan Türk kahvesi, bir kupa filtre kahveden genellikle daha az kafein içerir. |
| “Kafeinsiz kahvede hiç kafein yoktur.” | Az da olsa vardır: bir kupada genellikle 2–5 mg. |
| “Çayda kahveden çok kafein vardır.” | Kuru yaprak ağırlıkça daha fazla kafein içerir; ancak bir bardak çay için çok daha az yaprak kullanıldığından bardak başına kafein daha düşüktür. |
Çay ve diğer içeceklerle karşılaştırma
| İçecek | Porsiyon | Yaklaşık kafein |
|---|---|---|
| Türk çayı | İnce belli bardak | 20–35 mg |
| Siyah çay (poşet) | 250 ml | 40–50 mg |
| Yeşil çay | 250 ml | 25–35 mg |
| Matcha | 2 g toz | 60–70 mg |
| Kola | 330 ml | 30–35 mg |
| Enerji içeceği | 250 ml | ≈80 mg |
| Bitter çikolata (%70) | 40 g | ≈30 mg |
Gün içinde birkaç bardak çay ve bir-iki fincan kahve içen biri, farkında olmadan 250–300 mg kafeine ulaşabilir. Kendi gününüzü hesaplamak için günlük kafein hesaplayıcısını kullanın.
Ne kadar kafein güvenli?
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), sağlıklı yetişkinler için gün içine yayılmış 400 mg'a kadar kafeinin ve tek seferde 200 mg'a kadar kafeinin güvenlik kaygısı oluşturmadığını belirtir. Hamilelik ve emzirme döneminde bu sınır günlük 200 mg'dır; çocuk ve ergenler için vücut ağırlığının kilogramı başına günde 3 mg önerilir. Ayrıca EFSA, yatmaya yakın alınan 100 mg kafeinin bazı yetişkinlerde uykuyu etkileyebileceğini not eder.
Bu değerler genel referans noktalarıdır; kafeine duyarlılık kişiden kişiye değişir. Sağlık durumunuzla ilgili sorularınız için hekiminize danışın.
Sık sorulan sorular
Bir fincan Türk kahvesinde kaç mg kafein var?
Yaklaşık 50–70 mg. Kullanılan kahve miktarı ve harmandaki robusta oranı bu değeri değiştirir.
Espressoda kaç mg kafein var?
Tek shot espresso yaklaşık 60–75 mg, çift shot 110–140 mg kafein içerir.
Günde kaç fincan kahve içilebilir?
Sağlıklı yetişkinler için EFSA'nın 400 mg referansı yaklaşık 3–4 kupa filtre kahveye ya da 6 fincan Türk kahvesine denk gelir. Kişisel duyarlılık önemlidir.
Hangi kahvede en az kafein var?
Kafeinsiz kahvede (2–5 mg). Normal kahveler arasında küçük porsiyonlu ve arabica ağırlıklı kahveler daha düşük kafein verir.
Kaynaklar ve editoryal not
Değerler başlangıç noktasıdır; kahvenin ya da yaprağın türü, tazeliği, suyunuz ve ekipmanınız sonucu değiştirir. Hata veya eksik gördüğünüz bir bilgiyi iletişim sayfasından bildirebilirsiniz.
Editoryal politikamız →