Kahve TarifiTarif
Latte
300 ml'lik bir bardakta 2 shot (≈60 ml) espresso, ≈210 ml 60°C'ye ısıtılmış süt ve yaklaşık 1 cm ince köpük. Önce espresso, sonra süt dökülür.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve tarifleri
Kahve tarifleri
Latte, cappuccino ve flat white gibi espresso klasiklerinden sütlü Türk kahvesi, dibek ve menengiç kahvesine; buzlu latte ve frappe gibi soğuk kahvelere kadar ölçülü, adım adım tarifler.
Tarifler
Espresso bazlı sütlü kahveler
Kahve TarifiTarif
Cappuccino
180 ml'lik bir fincanda yaklaşık 1/3 espresso, 1/3 süt, 1/3 köpük: 2 shot (60 ml) espresso, ≈60 ml süt ve ≈60 ml kalın köpük.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 fincan
Kahve TarifiTarif
Flat White
160 ml'lik fincanda çift ristretto ya da çift espresso, ipeksi mikro köpüklü ≈100 ml süt ve yalnızca ≈0,5 cm köpük. Latte'den küçük, kahve tadı daha belirgin.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 fincan
Kahve TarifiTarif
Americano
Çift shot (≈60 ml) espressoyu 120–180 ml, 85–90°C sıcak suyla uzatın. Kremayı korumak için önce suyu, sonra espressoyu dökün.
- Hazırlık
- 3 dk
- Porsiyon
- 1 kupa
Kahve TarifiTarif
Cortado
Çift espresso (≈60 ml) + eşit miktarda (≈60 ml) ılık, çok az köpüklü süt. Toplam yaklaşık 120 ml.
- Hazırlık
- 4 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Macchiato
Espresso macchiato: 1 shot espresso + 1–2 yemek kaşığı süt köpüğü. Latte macchiato: önce ≈220 ml süt ve köpük, sonra üzerine yavaşça 1 shot espresso; katmanlı görünür.
- Hazırlık
- 4 dk
- Porsiyon
- 1 fincan / 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Mocha
Bardağın dibine 20 g çikolata sosu, üzerine çift espresso; karıştırıp ≈200 ml buharlanmış süt ekleyin. İsteğe göre krem şanti ve kakao.
- Hazırlık
- 7 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Affogato
Soğutulmuş küçük bir kaseye bir top (≈60 g) vanilyalı dondurma koyun, üzerine taze çekilmiş tek ya da çift shot espressoyu dökün ve hemen servis edin.
- Hazırlık
- 2 dk
- Porsiyon
- 1 kase
Kahve TarifiTarif
Karamel Macchiato
Bardağa 10–15 ml vanilya şurubu koyun, üzerine 200 ml buharlanmış süt ve ince bir köpük katmanı ekleyin. Çift shot espressoyu köpüğün ortasından yavaşça dökün, üzerine 10 g karamel sos gezdirin.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Spanish Latte
Bardağa 20–30 g yoğunlaştırılmış süt koyun, çift shot espressoyu üzerine çekip karıştırın, ardından 150–180 ml sıcak süt (ya da buzlu versiyon için buz ve soğuk süt) ekleyin.
- Hazırlık
- 4 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Viyana Kahvesi
Kalın camlı bir bardağa çift shot espresso ve 60 ml sıcak su koyun (ya da 120 ml yoğun moka kahvesi kullanın). 100 ml soğuk kremayı 1 tatlı kaşığı pudra şekeriyle yumuşak tepe olana kadar çırpıp kahvenin üzerine kaşıkla koyun.
- Hazırlık
- 6 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Tarifler
Türk kahvesi çeşitleri
Kahve TarifiTarif
Sütlü Türk Kahvesi
Fincan başına 1 fincan soğuk süt (ya da yarım su–yarım süt) ve 1,5 tepeleme tatlı kaşığı (≈8–9 g) Türk kahvesi. Çok kısık ateşte, karıştırmadan pişirip köpük kabarır kabarmaz ocaktan alın.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 fincan
Kahve TarifiTarif
Dibek Kahvesi
Fincan başına 1 fincan soğuk su (ya da yarım su–yarım süt) ve 1,5 tepeleme tatlı kaşığı (≈8 g) dibek kahvesi. Türk kahvesi gibi kısık ateşte, karıştırmadan köpürterek pişirilir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 fincan
Kahve TarifiTarif
Menengiç Kahvesi
Fincan başına 1 fincan soğuk süt ve 1–1,5 tatlı kaşığı menengiç macunu (ya da toz). Türk kahvesinin aksine pişerken ara ara karıştırılarak kısık ateşte köpürtülür.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 fincan
Kahve TarifiTarif
Damla Sakızlı Türk Kahvesi
2 fincan için 1–2 küçük damla sakızını bir tutam şekerle havanda dövün. Fincan başına bir tutam (≈0,1 g) sakız tozunu kahve ve suyla birlikte cezveye ekleyip klasik Türk kahvesi gibi pişirin.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 2 fincan
Tarifler
Soğuk kahveler
Kahve TarifiTarif
Buzlu Latte (Iced Latte)
400 ml'lik bardağı buzla doldurun, 180 ml soğuk süt ekleyin ve üzerine çift shot (≈60 ml) espressoyu yavaşça dökün. Karıştırıp için.
- Hazırlık
- 3 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Frappe
2 çay kaşığı (≈3–4 g) hazır kahve, isteğe göre 1–2 çay kaşığı şeker ve 40 ml soğuk suyu kapaklı bir kavanozda 20–30 saniye çalkalayın. Bardağa buz koyup köpüğü dökün, soğuk su ya da sütle tamamlayın.
- Hazırlık
- 3 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Dalgona Kahve
2 yemek kaşığı hazır kahve, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu mikserle 2–4 dakika, kıvamı tutup tepe yapana kadar çırpın. Buzlu 200 ml soğuk sütün üzerine kaşıkla koyun ve karıştırarak için.
- Hazırlık
- 5 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Kahve TarifiTarif
Espresso Tonic
300 ml'lik bardağı buzla doldurun, 120–150 ml soğuk tonik ekleyin ve üzerine 1 ya da 2 shot espressoyu kaşığın arkasından yavaşça dökün. Karıştırmadan, katmanları görerek servis edin.
- Hazırlık
- 3 dk
- Porsiyon
- 1 bardak
Özet tablo
Tarifler bir bakışta
| Tarif | Bardak | Süre | Ana ölçü |
|---|---|---|---|
| Latte | 300 ml | 5 dk | 2 shot |
| Cappuccino | 180 ml | 5 dk | 1–2 shot |
| Flat White | 160 ml | 5 dk | 2 shot / ristretto |
| Americano | 240 ml | 3 dk | 2 shot |
| Cortado | 120–130 ml | 4 dk | ≈60 ml |
| Macchiato | 60–90 ml · 300 ml | 4 dk | ≈45 ml |
| Mocha | 300 ml | 7 dk | 2 shot |
| Affogato | 150 ml kase | 2 dk | 1–2 top |
| Sütlü Türk Kahvesi | 65–70 ml | 5 dk | ≈8–9 g / fincan |
| Dibek Kahvesi | 65–70 ml | 5 dk | ≈8 g / fincan |
| Menengiç Kahvesi | 70–80 ml | 5 dk | 1–1,5 tatlı kaşığı |
| Damla Sakızlı Türk Kahvesi | 65 ml | 5 dk | Bir tutam / fincan |
| Buzlu Latte (Iced Latte) | 400 ml | 3 dk | 2 shot |
| Frappe | 300–350 ml | 3 dk | ≈3–4 g |
| Dalgona Kahve | 300–350 ml | 5 dk | 1 : 1 : 1 |
| Espresso Tonic | 300 ml | 3 dk | 120–150 ml |
| Karamel Macchiato | 350 ml | 5 dk | 2 shot |
| Spanish Latte | 300 ml | 4 dk | 2 shot |
| Viyana Kahvesi | 200 ml | 6 dk | ≈120 ml |
Araçlar
Oranları kendi bardağınıza uyarlayın
Sık sorulanlar
Sık sorulan sorular
En kolay kahve tarifi hangisi?
Americano, affogato ve frappe birkaç dakikada, az ekipmanla hazırlanabilir. Türk kahvesi çeşitleri için yalnızca bir cezve yeterlidir.
Espresso makinesi olmadan latte yapılır mı?
Evet. Moka pot ya da AeroPress ile yoğun bir kahve hazırlayıp sütü French press ya da kavanozda köpürterek latte'ye çok yakın bir içecek yapabilirsiniz.
Kafeinsiz bir kahve tarifi var mı?
Menengiç kahvesi doğal olarak kafein içermez. Ayrıca tariflerin çoğunu kafeinsiz kahveyle hazırlayabilirsiniz.