Ölçü ve başlangıç oranı

Tek fincan için 18–20 g orta-ince kahve + 100–120 g, yaklaşık 94–96°C suyla başlayın. Akışın 4–6 dakika sürmesi normaldir.

Gerekli malzemeler

  • Vietnam Phin filtresi
  • Isıya dayanıklı bardak
  • Orta-ince öğütülmüş kahve
  • Sıcak su
  • Tartı/zamanlayıcı

Adım adım hazırlama

  1. 1

    Phin filtresini bardağın üzerine yerleştirin ve metal parçaları sıcak suyla ısıtın.

  2. 2

    18–20 g kahveyi filtre haznesine koyun; iç presi kahvenin üzerine düz biçimde bırakın, sertçe bastırmayın.

  3. 3

    Önce az miktar sıcak su ekleyip 30 saniye kahvenin şişmesini bekleyin.

  4. 4

    Kalan suyu ekleyip kapağı kapatın. Kahvenin düzenli damlalarla akmasını izleyin.

  5. 5

    Akış bitince kahveyi karıştırın. Sütle servis edecekseniz tatlılık miktarını küçük ölçülerle ayarlayın.

Tadı etkileyen değişkenler

Pres fazla sıkılırsa akış durabilir, çok gevşek kalırsa su çok hızlı geçebilir. Kahvenin öğütümü ve presin direnci birlikte değerlendirilmelidir. Metal filtreler ince parçacıkları kısmen geçirebileceği için fincan, kâğıt filtre kahveye göre daha gövdeli hissedilebilir.

Sık yapılan hatalar

Kahve hiç damlamıyor

Presi fazla sıkmış veya öğütümü fazla ince seçmiş olabilirsiniz; ikisini de küçük adımlarla gevşetin.

Kahve çok hızlı akıyor

Öğütümü biraz inceltin veya presin kahve yatağına düz oturduğunu kontrol edin.

Kahve soğuyor

Bardağı ve metal filtreyi önceden sıcak suyla ısıtın.

Sık sorulan sorular

Phin kahvesi için hangi öğütüm uygundur?

Orta-ince öğütüm iyi başlangıçtır; akış hızına göre ayarlanır.

Phin filtresinde yoğunlaştırılmış süt şart mı?

Hayır. Bu geleneksel bir servis seçeneğidir; kahve sade de içilebilir.

Kaynak ve editoryal not

Bu sayfa, İyi Demle Editör Ekibi tarafından demleme tekniği odağında gözden geçirilmiştir. Sağlıkla ilgili içerikler tıbbi tavsiye değildir; kişisel sağlık sorularında yetkin bir sağlık uzmanına danışın.

Kaynak yaklaşımımızı okuyun →